黑啤是什么樣的?奧丁格黑啤怎樣?

黑 啤 酒 ， 又 叫 濃 色 啤 酒 ， 酒 液 一 般 為 咖 啡 色 或 黑 褐 色 ， 原 麥 芽 汁 濃 度 1 2 至 2 0 度 ， 酒 精 含 量 在 3 . 5 % 以 上 ， 其 酒 液 突 出 麥 芽 香 味 和 麥 芽 焦 香 味 ， 口 味 比 較 醇 厚 ， 略 帶 甜 味 ， 酒 花 的 苦 味 不 明 顯 。 奧 丁 格 黑 啤 色 澤 呈 咖 啡 色 ， 外 觀 清 澈 ， 入 口 有 明 顯 的 麥 芽 焦 香 ， 溫 和 柔 滑 ， 略 有 焦 糖 的 苦 味 ， 回 味 持 久 ， 是 一 款 值 得 一 試 的 啤 酒 。

德國頂級(jí)烤肘子配方?

原料：豬肘1個(gè)，香炸粉、麻辣鹵水、鹽、味精、胡椒粉、老姜、大蔥、雞蛋、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、面粉、精煉油各適量。 做法： 1）將豬肘去凈殘毛，清洗干凈，去骨，切成塊。老姜洗凈拍碎，大蔥洗凈挽成結(jié)。 2）鍋置中火上，燒麻辣鹵水，下豬肘、姜、蔥、鹽、胡椒粉，燒開至沸，用勺撇去浮沫，移至小火上，將其鹵至灶糯，撈出放入盆中，加辣椒粉、花椒粉、孜然粉拌勻。

先準(zhǔn)備下食材： 豬前肘、德國小麥啤酒、鹽、百里香、大料、花椒、桂皮、草果、香葉、迷迭香、蔥、姜、大蒜。 1， 買回來的豬肘清洗一下，去掉殘留的毛毛，用紙張吸干水分；再用尖的不銹鋼小叉給豬皮上多戳些小洞，這一步是腌制入味時(shí)的關(guān)鍵； 2， 把處理好的豬肘放到一個(gè)深些的器皿里，倒入德國小麥啤酒，深度沒過食材頂部，加鹽和百里香，封上保鮮膜，放入冰箱腌制24小時(shí)，讓它充分入味； 3， 豬肘腌好后，不要倒掉啤酒，直接加入調(diào)味料大料、花椒、桂皮、草果、香葉、迷迭香，蔥、姜、大蒜，大火上鍋，待開鍋后轉(zhuǎn)小火，煮100-120分鐘（看各自爐灶和鍋的特點(diǎn)情況）即可； 4， 取出烤盤，鋪好錫紙，把煮好的豬肘放在上面，刷上一層橄欖油，兩面都需要刷油，記得一定要刷勻刷滿，這一步是給將來的脆皮上色、爆皮的關(guān)鍵一步。 5， 把烤盤推入烤箱，調(diào)上下火230度，定時(shí)長20分鐘。這個(gè)中間一定不要輕意開烤箱門，因?yàn)樨i皮在這個(gè)階段需要烤到爆皮，也就是當(dāng)你聽到吱吱響的時(shí)候就是爆皮的時(shí)候，如果這時(shí)開門很容易被燙到，所以在關(guān)停烤箱前不要隨意開烤箱門。 6， 準(zhǔn)備一只盤子，配上一份德國酸菜，待你美麗無比的豬肘出爐后。

做法 1、豬肘肉多的地方順著骨頭豎向劃一刀，以免因?yàn)槭軣崛馄ど峡s，烤出來的不好看 2、提前至少24小時(shí)用鹽，蔥姜蒜，洋蔥丁，香料和芹菜葉均勻地抹在豬肘上，用保鮮膜將香料壓在豬肘上，或者用保鮮袋把豬肘密封。入冰箱24-48小時(shí) 3、去除豬肘上的香料放入蒸碗，用清水稍微清洗一下，以免殘留鹽分太多 4、入蒸鍋隔水蒸，高壓鍋25分鐘。普通45分鐘以上。不能太酥爛，否則很難烤 5、蒸熟后入烤箱220度30-45分鐘，這只能根據(jù)自己烤箱的習(xí)性。30分鐘左右開始起泡，這是正常的，注意不要烤焦和過干

燒鴨丁怎么做?